2 gamberoni* rossi di Mazara, 2 ostriche con tabasco e mela Smith, tartare di tonno* con sedano, pinoli e pepe verde, salmone* marinato alle erbe aromatiche, carpaccio di pesce bianco

Con crudo di gambero* rosso di Mazara, mozzarella di bufala e pomodoro

4 pezzi

Roastbeef di tonno* su misticanza, parmigiano e maionese alla soia

Con fonduta di formaggi, zucchinette saltate e colatura di alici

cadauna

Patate fritte, panelle, arancinette e crocchette di latte

Busiate con cozze, pesto di tenerumi, datterino e mollica tostata

Con pomodorino rosso e giallo

Con gambero* rosso di Mazara crudo, gambero* rosso di Mazara cotto, burrata, pomodoro datterino e grattuggiata di limone

Con fonduta di formaggi e melanzane

Con burro, alici e salsa al prezzemolo

Con salsa di datterino giallo infornata e ricotta

Con salsa di mandorle

Con salsa d’arrosto con senape e pepe verde

Con verdure estive saltate e salsa ai frutti di mare

All’etto

Con calamari, calamaretti spillo e patate con maionese al lime

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e basilico

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico

Con mozzarella fior di latte e melanzane alla parmigiana

Con mozzarella fior di latte, funghi arrosto al rosmarino, prosciutto cotto alta qualità, pomodorino confit e basilico

Con mozzarella fior di latte, tuma, primosale e Parmigiano Reggiano 12 mesi

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

Con mozzarella fior di latte, patate arrosto al rosmarino, provola e salsiccia

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto in uscita, funghi arrosto e carciofi alla brace

Con salsa di pomodori arrosto, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, pesto di basilico fresco e fonduta di Parmigiano Reggiano

Con mozzarella fior di latte, filetti di acciuga di Sciacca, scorza di verdello e miele fiori d’arancio

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, filetti di acciuga di Sciacca

Con salsa di pomodoro San Marzano, aglio, filetti di acciuga di Sciacca, prezzemolo

Con salsa di datterino gialla, prosciutto crudo di Parma, mozzarella fior di latte, burrata, basilico

Con zucchine napoletane fritte, Parmigiano 12 mesi, mozzarella fior di latte, pepe nero e mentuccia

Con salsa di pomodoro San Marzano, olio all’aglio, prezzemolo e ricci

Con mozzarella fior di latte, carrettiera con mollica “atturrata” e zest di limone

Con mozzarella fior di latte, zucchinette alla brace, tuma e acciughe di Sciacca

Calzone fritto con mozzarella fior di latte. In uscita: mortadella artigianale, stracciatella, pesto di pistacchi e scorza di limone

Con mozzarella fior di latte, mortadella artigianale, stracciatella di bufala, pesto di pistacchi e scorza di limone

Con salsa di pomodori arrosto e ‘nduja, mozzarella fior di latte, salsiccia secca piccante, cipolla caramellata

Con mozzarella fior di latte, salsiccia, tuma, pomodoro corleonese a fette, origano

Con tuma, ricotta, cipolla, acciughe di Sciacca, pangrattato e Parmigiano 12 mesi

Con pomodoro, acciughe di Sciacca, Parmigiano Regiano 12 mesi, pangrattato e origano

Con tonno e sgombro sott’olio, olive, cipolla rossa di Tropea e pomodoro corleonese

Con crumble alle arachidi salate e gelato

Con fragole e salsa al cioccolato